梅酒フォーラム フォーラム 手作り梅酒に関する紹介・疑問の解決 子供が成人したら飲む用の梅酒を作りたいです。注意点はありますか?

  • このトピックには1件の返信、2人の参加者があり、最後にYOJIYOJIにより10ヶ月、 1週前に更新されました。
1件の返信スレッドを表示中
  • 投稿者
    投稿
    • #427 返信
      質問くん質問くん
      参加者

      昨年に生まれた子供が20歳になったら飲む用に梅酒を作りたいと考えています。

      まだ20年近くあるので傷まないか心配なのですが・・・長期間だめにならない梅酒を作るコツなどがあれば教えてください。

      • このトピックはYOJIYOJIが10ヶ月、 2週前に変更しました。
      • このトピックはYOJIYOJIが10ヶ月、 1週前に変更しました。
    • #435 返信
      YOJIYOJI
      キーマスター

      正しく作れば問題ありません。

      ●アルコール度数が高いお酒を使う。
      酒税法上は20度以上でOKですが、できればそれより度数が高いお酒が良いです。
      ホワイトリカーなら35度あるので安心。ブランデーやウイスキーでも。

      ●梅を入れすぎない。
      梅の実を入れすぎるとアルコール度数が下がって殺菌効果が弱まります。
      レシピの分量を守りましょう。(お酒1800mlに対して梅1kgが一般的です)

      ●しっかり密閉できる果実酒ビンを使う。
      蓋がしっかりしまる果実酒の専用ビンを使います。ペットボトルなどは避けましょう。
      https://ume-shu.miyazaki.tv/other/2776/

      ●直射日光が当たったり高温すぎる場所を避けて保存する。
      直射日光が大敵です。常識的な温度の暗い場所に保管しましょう。
      https://ume-shu.miyazaki.tv/knowledge/1242/

      ●蓋を頻繁に開けない。
      半年から1年後くらいに軽く味見したあとは、蓋を開けずにそっとしておきましょう。
      カビや菌が入ってしまうリスクを抑えることができます。

      ●梅の実は取り出したほうが良い。
      梅の実は入っている方か”見た目”が良いですが、濁りや雑味の原因になる場合があります。
      失敗する確率を少しでも下げたいのであれば、半年から1年後くらいに取り出しておきましょう。

      ★複数本を漬けておく。
      同じ条件で作っても失敗・成功が別れることがあります。
      予算や場所に余裕があるのであれば、複数本作っておくと良いと思います。

      • この返信は10ヶ月、 1週前にYOJIYOJIが編集しました。
1件の返信スレッドを表示中
返信先: 子供が成人したら飲む用の梅酒を作りたいです。注意点はありますか?
あなたの情報:





<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre class=""> <em> <strong> <del datetime="" cite=""> <ins datetime="" cite=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">